Pilaf není jen jídlo, je to celé umění, které spojuje lidi u stejného stolu.
Její vůně a chuť jsou schopny převést do vzdálených zemí, kde je každé zrno rýže nasyceno tradicemi a teplem.
Ale jak zajistit, aby se pilaf ukázal – bohatý, vonný a nezapomenutelný?
Začněme s rýží. Musí to být správné. Ne každá odrůda je vhodná pro Pilafa, ale pokud si vyberete ten, který se nezmění v kaši, úspěch je již napůl zaručen.
Rýže musí být důkladně promyta, aby se odstranil přebytečný škrob a namočen do studené vody. To z něj bude více drobivější.
Maso je Pilafova duše. Baranina je považována za klasickou volbu, ale hovězí nebo dokonce kuře může být také hodnou náhradou.
Hlavní věcí je řezat maso na velké kousky tak, aby zůstalo šťavnaté a nasycené.
Zelenina v Pilafu hraje stejně důležitou roli. Cibule a mrkev by měly být řezány velké, jinak budou jednoduše ztraceny v misce.
Mimochodem, mrkev je lepší si vybrat žlutou, ale pokud tomu tak není, je také vhodná obvyklá oranžová.
Olej je to, co pilaf dělá pilafa. Mělo by to stačit na to, aby rýže a maso byly nasyceny aroma a staly se skutečně chutnými.
Pokud chcete dát misce, používejte rostlinný olej bez vůně nebo mastný tuk.
Nalití Pilafa není jen proces, je to rituál, který vyžaduje pozornost a lásku. Pokud dodržujete tato jednoduchá pravidla, výsledek vás a vaše hosty jistě potěší.