Cutlets může být nejen smažené maso, ale skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Jedna jednoduchá ingredience je promění v šťavnaté a tající kousky v ústech, o kterých budou přátelé chtít mluvit.
Nejde o koření nebo marinádu. Všechno řeší máslo přidané do mletého masa.
Tajemství spočívá v tom, jak olej interaguje s masem. Po zahřátí se postupně roztaví, impregnace mletého masa a vlhkosti.
To zabraňuje suchu i s malým procentem tuku v samotném masu.
Kilogram mletého masa je dost 100 gramů chlazeného másla. Je otřen na velký struhadlo, aby se rovnoměrně distribuoval do hmoty.
Hlavní věcí není přehánění míchání. Mnoré maso je jemně spojeno s olejovými čipy a udržuje vzduch.
Po vytvoření jsou kotlety okamžitě zaslány na pánev nebo do trouby.
Výsledek překonává očekávání: zlatá kůra venku, jemná textura uvnitř. Tento přístup budou ocenit i ti, kteří považovali kotlety za nudné jídlo.
Můžete experimentovat s různými typy oleje – mírně slané nebo s přidáním bylin dá nové poznámky.
Klasická verze však vždy zůstává vítězstvím.
Poté, co tuto metodu vyzkoušeli jednou, mnozí opustili obvyklé recepty. Koneckonců, šťavnaté kotlety jsou nyní zaručeny bez zbytečného úsilí.