Proč někteří holubi potěší první kousnutí, zatímco jiní se podobají beztvaré hmotě?
Je to všechno o malých věcech, které lze snadno vynechat. Tato doporučení změní myšlenku známého jídla.
Mladé hlavy zelí jsou ideálním základem. Jejich listy jsou měkké, obchodovatelné, nevyžadují dlouhé zpracování.
Pozdní odrůdy jsou příliš tvrdé, ale existuje cesta ven: Vyjměte pařez, zmrazte zelí na noc a nechte ho rozmrazit ráno. Listy se oddělí bez úsilí.
Peking nebo zelí Savoy se stane elegantní alternativou – stačí rozebírat hlavy hlav a rozpálit listy vroucí vodou.
Formh je pole pro experimenty. Je lepší smíchat kuře nebo krůtu s tlustým vepřovým masem, aby se zabránilo suchu.
Krém nebo krém přidá šťavnatost.
Rýže se snadno nahradí po pohanci, perla ječmene nebo čočky – takže obvyklá chuť bude jiskřit novými odstíny.
Hlavní věc je důkladně hnětení náplně, stejně jako u kotletů, jinak se rozpadne.
Můžete otočit zelí třemi způsoby.
Klasická obálka: Náplň je umístěna na okraji listu, uzavřela horní část, ohýbá boky a pevně zkroucené. Trubka je jednodušší – mleté maso je distribuováno podél okraje, list je zkroucený a konce jsou skryty. Fanoušci neobvyklého se budou líbit možnosti s kuželem: list je zkroucen do Kuleku a upevňuje okraje na základně.
Strach, že zelí se při vaření sbalí, je snadno překonán. Pruho pásem nebo kulinářské nití budou spolehlivě nudit listy.
Smažení v horké pánvi po dobu 1-2 minut na každé straně si nejen ponechá tvar, ale také přidá zlatou kůru.
Hasinost ve vývaru nebo vodě je klasická, ale omáčky zvýší misku na novou úroveň. Zakysaná smetana dává něhu, rajčata – lehká kyselost a smetanu – sametová textura.
Hlavní věc není spěchat. Pomalý jazyk odhalí chuť každé vrstvy a změní skromné zelí v dílo kulinářských umění.