Držíte balíček bobkových listů ve skříni vedle soli a pepře? S největší pravděpodobností už ztratil polovinu vůně.
Většina z nich ani neví, že obvyklý způsob, jak uložit toto koření, je hlavním důvodem hořké chuti v polévkách a omáčkách.
Ukazuje se, že vše je vyřešeno jedním jednoduchým krokem, který zmírní zklamání v kuchyni.
Kde se skrývá nepřítel aroma
Čerstvý list Bay obsahuje éterické oleje, které se rychle odpařují ve styku se vzduchem a světlem. Otevřené obaly na polici je přímou cestou, která zajistí, že koření se stane bez chuti nebo hořké.
Dokonce ani těsně uzavřená sáček nezachrání: změny teploty a vlhkost v kuchyni způsobují, že listy jsou křehké a připravují své užitečné vlastnosti.
Tajemství věčné svěžesti
Řešení je snazší, než se zdá. Bay list musí být uložen v uzavřené nádobě v mrazáku.
Chlazení nejen zachovává éterické oleje, ale také prodlužuje životnost až dva roky.
Před použitím stačí získat několik listů – nevyžadují rozmrazování a jsou okamžitě připraveni přidat hloubku aroma do misky.
Nejen pro polévku: nečekaný způsob použití
Bay list lze přidat nejen k vývarům. Například v Indii je často umístěn do čaje pro oteplovací účinek a zlepšení trávení.
Pokuste se vařit černý čaj s jedním listem vavřínu, špetkou skořice a anýzu. Nápoj uvolní stres a pomůže usnout – perfektní večerní rituál.
Hlavní pravidlo: Neodexponujte listy v horké vodě. 3-4 minuty na to, aby se aroma otevřela, ale nestane se rušivé.
A pamatujte – dokonce i nejjednodušší koření si zaslouží správné skladování.