Většina z nás je zvyklá jíst ryby samotné, bez jakýchkoli přísad.
Ukázalo se však, že to někteří pečou nebo podávají s citronem. Ne kvůli rozmaru a ne experimenty pro.
Je to tak, že šéfkuchař i lékaři se doporučuje používat ryby.
Podle ní z pohledu vaření z pohledu vaření citrón zvyšuje chuť.
Citronová šťáva obsahuje kyseliny, které při interakci s rybími proteiny rozbijí, čímž přispívá k tvorbě nových chuťových sloučenin.
Tento proces (nazývaný kyselá hydrolýza) poskytuje rybům větší něhou a zvyšuje vůni.
Když už mluvíme o vůních. Někdy z ryb pocházejí daleko od nebeských vůní.
Pánací vůně může dokonce vyděsit. Kyselina lemonová je neutralizuje.
Kromě toho antibakteriální vlastnosti této kyseliny zabraňují růstu mikroorganismů, což umožňuje rybám zůstat svěží déle.
Z tohoto důvodu se ve středomořské kuchyni stal Lemon velmi populární součástí. Nicméně, jako v asijských jídlech.
Z pohledu zdraví je velmi užitečná kombinace ryb s citronem.
Citron je plný vitamínu C, který posiluje imunitu.
Kromě toho citronová šťáva snižuje cholesterol a pomáhá proti zánětu v těle.
Citron také zlepšuje absorpci proteinu, který je bohatý na ryby.