Někdy dokonce zkušení kulinářský specialisté si všimnou svého zmástky, že smažené ryby se ukázaly tak suché, že už to nechce.
Pokud jste se setkali s podobnou situací, spěchejte, abyste se s vámi podělili o malé zaměření, po kterém by ryba, kterou jste připravili, budou vždy chutné a šťavnaté.
Trik spočívá v tom, že před ponořením ryb do těsta nebo vrtání paniky musí být namočena.
K tomu potřebujete mléko, ke kterému by měla být přidána špetka soli.
V takové „marinádě“ má být ryba nakreslena asi 30 až 60 minut – přesný čas závisí na velikosti filé.
Nejen to, že ryba je správně namočená a bude pokračovat šťávou v pánvi, mléko ji ušetří před nenávistným zápachem.
Sůl zase způsobí, že rybí filé bude elastičtější a jídlo se rozhodně nerozpadne.
Nestojí za to se obávat skutečnosti, že po namočení si ryby získá chuť na mléko – v hotové misce to bude neviditelné.
Dříve jsme řekli, jak vařit pro stůl.