Každá fóliová role skrývá malý detail, který si mnozí nevšimnou.
Skvělé a matné povrchy se neobjevují kvůli mazání výrobců. Vše je vysvětleno výrobní technologií.
Hliníkové listy se procházejí obřími kovovými hřídelemi, které kov vyrovnávají do nejlepšího stavu.
Strana v kontaktu s válci se stává hladkou a odrážející. Opačný povrch zůstává mírně drsný a udržuje matný odstín.
Spory o tom, na které straně fólie by se měly týkat potravy, se drží po celá léta.
Laboratorní výzkum a praxe ukazují: Neexistuje žádný rozdíl v vytápění nebo ochranných vlastnostech. Volba závisí pouze na osobních preferencích.
Výjimkou je fólie s vrstvou anti -pohledy. Na takovém balíčku je jasně uveden: produkty jsou umístěny na matný povrch s nápisem „non-steak“. V jiných případech můžete bezpečně experimentovat.
Lesk nebo nedostatek lesku neovlivní chuť misky ani výsledek pečení. Hlavní věc je přesnost a dodržování receptu.
Mýty, že brilantní strana odráží teplo lépe, se ukázalo být insolventní. Oba povrchy jsou stejně prováděny a distribuovány.
Matná strana se někdy zdá být pohodlnější – je snazší ji pevně zabalit kolem produktů a je snazší si všimnout poškození lesklé.
Tloušťka fólie hraje velkou roli než její textura: husté listy si zachovávají šťávu a vůni spolehlivěji.
Profesionální kuchaři doporučují, aby nevěnovali pozornost stranám, ale kvalitě materiálu a jeho dodržování úkolu.
Například vyztužená fólie je vhodná pro dlouhé pečení a je tenké pro balení sendvičů.
Zvěsti o „pravé“ straně často vznikají kvůli návykům, nikoli skutečným vlastnostem. Vyzkoušejte obě možnosti – a ujistěte se, že výsledek závisí pouze na vaší kulinářské představivosti.