Mnoho milujících palačinky. Jednoduché jídlo s vynikající chutí.
Ale nenechte se mýlit o jednoduchosti. Bohužel, některé rysy přípravy jsou v nebezpečí: chyba, která byla provedena, je plná důsledků.
Objeví se zejména hrudky.
Zkušená metoda
Zkušené milenky praktikují metodu, která efektivně řeší problém.
Na výstupu jsou palačinky ideální, hladké jako hedvábí, velmi chutné.
Ano, základní sada produktů je jednoduchá (vejce, mléko, mouka, máslo a sůl), ale je nutné je správně spojit.
Jinak vznikají velmi nepříjemné hrudky, které zhoršují texturu palačinek.
Muke
Důležitým bodem je prosévání mouky – proces jej nasycuje kyslíkem a odstraňuje potenciální nečistoty.
Kromě toho se textura testu do značné míry zlepšuje, když se sníží riziko hrudek.
Pokud jde o ingredience, je třeba je přidat v určité sekvenci.
Doporučuje se začít moukou a poté postupně přidávat mléko.
Mouka tedy rovnoměrně absorbuje kapalinu, čímž zabrání formování hrudek.
Mléko
Ale pokud opakujete chybu mnoha – přidejte mouku do mléka – můžete tyto velmi hrudky „získat“.
Je také důležité, jak přidávat mléko.
Zkušené doporučují, aby to nalili pomalu a rovnoměrně, a zároveň neustále míchat těsto.
Poskytujeme tedy jednotné spojení suchých a kapalných složek a proto tvoříme homogenní hmotu těsta.