K odstranění vlhkosti z produktů je zapotřebí dehydratátoru, nebo jednoduchými slovy.
Toto zařízení se zpravidla používá, když potřebujete připravit sušené ovoce, bylinné přípravy, koření atd.
Bylo by však rouhání nepoužívat dehydratátoru na plnou energii a popírat se v lahodných jídlech, které lze připravit pomocí tohoto zařízení.
Dnes vám řekneme o tom, jak vařit Carpaccio pomocí dehydratoru – věřte mi, je to velmi chutné.
Budeme se vzdát od původního receptu, ve kterém má používat ořezávání tele a nahradit maso kuřetem – vaří se rychleji a za cenu dostupnější.
Pro začátek tedy vyzvedněte kuřecí filé s přidáním koření, česneku, soli a sójové omáčky. Chcete -li dát piquanční maso, nalijte malé množství papriky.
Po nejméně 4 hodinách strávených v lednici pod útlakem opláchněte maso a získejte ho papírovými ručníky.
Zbývá rozložit kuře na dehydratátoru a odejít po dobu 6 hodin, nastavit teplotu 65 stupňů.
Poté, co je Carpaccio připraven, nakrájejte na plátky a podávejte ho s čerstvými bylinkami, lehce „zavlažovanou“ balsamickou omáčkou a citronovou šťávou.
Dříve jsme mluvili o tom, jak vařit.