Co když může být domácí chléb pečen bez kvasinek, dlouhé dávky a dokonce i bez dovedností?
Ukazuje se, že naše babičky věděly způsob, jak se moderní pekaři pečlivě skrývají.
Vše, co je potřeba, je kefir, soda a … obyčejná soda. Ano, ten, který pijete v létě.
Smíchejte 500 g mouky, 1 lžička. Soda, špetku soli a 2 lžíce. l. Sahara. Přidejte 300 ml kefíru a 100 ml sycené vody. Hněď těsto – bude se držet vašich rukou, ale to je normální.
Vytvořte rolku, proveďte řezy nahoře a odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 40 minut.
Ale proč soda? Bubliny oxidu uhličitého fungují jako prášek do pečiva, což způsobuje drobky porézní. A kyselina Kefic hasuje sodu a vytváří další vzestup.
U celozrnného chleba nahraďte polovinu mouky ovesnou vločky nebo žito. Přidejte lněná semena, slunečnice nebo sušená rajčata – získáte užitečnou možnost na snídani.
Pokud není žádná trouba, použijte pánev s tlustým dnem. Položte těsto, přikryjte víkem a vařte na nízkém ohni po dobu 25 minut na každé straně.
Kůra bude křupavá, jako toskánský chléb. A pro drcení „jako v dětství“, namažte rolku před pečením mléka medem.
Udržujte chléb v plátěném ručníku – takže se nevytváří. Pokud existují kousky, osušte je v troubě, abyste získali sušenky na polévku.
Nebo připravte krutony: Smažte plátky v másle s česnekem a bylinkami.
A pokud těsto nezvýší? Na vině je studená soda – měla by to být při teplotě místnosti. A těsto nehněte příliš dlouho – dost 3-4 minut.
Vyzkoušejte tento recept – a uložení chléb se bude zdát bez chuti.