Šťavnaté, s křupavou kůrou a jasnou chutí – tento mannik s citrusovým džemem nevyžaduje ani gram mouky ani nedívá na sporáku.
Jeho tajemství je v rovnováze sladkostí a lehké kyselosti, což neumožňuje ani ty, kteří jsou obvykle lhostejní k dezerty.
Pro zkoušku budete potřebovat 300 g citronu nebo oranžové džemu, 100 g peroliny, tři vejce, dvě polévkové lžíce cukru, 30 g nasekaných ořechů, dvě polévkové lžíce rumu, špetku soli a malé máslo pro plíseň.
Třídní žloutky jsou odděleny od proteinů a berou cukrem na světlou pěnu.
Veverky se solí jsou přeměněny na stabilní vrcholy. Do žloutkové směsi přidejte džem, pololinu, ořechy a rum, jemně promíchejte.
Poté jsou zavedeny proteiny a udržují vzdušnost hmoty.
Těsto se nalije do promazané formy posypané Mankua a posláno do trouby na 30 minut při 190 stupních.
Hotový koláč se mírně usadí, ale uvnitř zůstane mokré.
Pokud chcete aroma posílit, před podáváním můžete posypat dezert citrusovou šťávou nebo přidat lžičku těsto na těsto.
Životní hack pro perfektní texturu: Ponechejte polovinu po míchání s džemem po dobu 10 minut na „relaxaci“ – obilovina rozdrtí vlhkost a koláč se nebude rozpadat.
A pokud neexistuje žádný rum, nahraďte jej pomerančovým strojem kapkou vanilkové esence.
Podávejte teplé a skladujte pozůstatky pod potravinovým filmem – další den se Mannik stane něžnější.