Všechny marinády pro grilování jsou navzájem podobné: cibule, ocet, koření.
Ale tohle revolucionář vše s číslem na hlavě.
Tajemství je v sycené vodě a … kiwi! Kiwi enzymy ničí masová vlákna, takže je měkká a plynové bubliny zrychlují proces.
Vyřízněte 2 kg vepřového krku na kousky, přidejte 1 strouhanou kiwi, 1 nakrájenou cibuli, 200 ml sody, 2 lžíce. l. Med, sůl, pepř a paprika.
Smíchejte a odejděte po dobu 1 hodiny (už ne, jinak se maso stane kašem). Smažte uhlí jako obvykle.
U hovězího nebo jehněčího jezdeku, čas moření na 40 minut. Pokud neexistuje Kiwi, použijte ananas nebo papája.
Jakákoli soda může být jakákoli – dokonce i sladká „cola“ dá karamelový odstín.
Je však lepší vzít minerální vodu: jeho bubliny nepřerušují chuť masa.