Představte si: Podáváte kotlety na stole, ze kterého děti zapomínají na gadgety, a manžel požádá o druhou část místo dezertů.
Tajemství není v masu, ale v přídi.
Ano, obyčejná cibule, ale musí být nastroušena na jemném štěkání a smíchána s mletým masem, aby se stala neviditelnou. Pro 500 g hovězího masa si vezměte dvě velké žárovky nastrouhané v pistoli, přidejte sůl, pepř a lžíci škrobu pro šťavnatost.
Vytvořte kotlety a smažte na mírném ohni až do křupavé kůry. Cibule se rozpustí, takže maso je neuvěřitelně měkké a škrob drží šťávu uvnitř.
Podávejte s bramborovou kaší nebo salátem – a pozorujte, jak jsou destičky zničeny rychleji, než máte čas sedět u stolu.
Ale co když nemáte hovězí maso? Vezměte si kuřecí mleté maso – luk z něj učiní šťavnaté, i když je prsa suchá. Nebo smíchejte vepřové maso s krůtou pro rovnováhu obsahu tuku.
A pro vegetariány se luk stane základem: smíchejte jej s strouhanou mrkví, houbami a ovesnými vločky – kotlety si budou udržovat svůj tvar a překvapení i masové činiče.
Tajemství dokonalé kůry? Neotáčejte kotlety dopředu.
Vložte je na pánev a nedotýkejte se 3-4 minut-to je to, jak se tvoří křupavá kůra. A pokud chcete snížit kalorie, pečte v troubě na pergamenu: namažte kotlety olejem, vložte 180 stupňů a počkejte 25 minut.
Ukázali se, že uvnitř jsou něžní a ruddy zvenčí.
A nezapomeňte na omáčky! Smíchejte zakysanou smetanu s koprem a česnekem nebo připravte dresink z hořčice. A pro děti vytvořte „tajnou“ omáčku: kečup + majonéza + trochu sladké kukuřice.
Nebo podávejte kotlety v houskách se solenými okurky a karamelizovanou cibuli – získáte domácí hamburger, který zatmění rychlé občerstvení.