Knedlíky ve vroucí vodě jsou klasiky, ale co když to není jediný způsob, jak je vařit?
Představte si: šťavnaté náplň, voňavá skořápka a jedinečná chuť, díky kterému zapomenete na standardní vaření.
Vše, co je potřeba, je opustit obvyklý algoritmus a vyzkoušet metodu, která se používá v nejlepších kuchyních na světě.
První možností je nahradit vodu vývarem. Maso, zelenina nebo dokonce houba – na tom nezáleží. Vařte knedlíky stejným způsobem jako obvykle, ale namísto vody nalijte do pánve předem připravený vývar.
Chladná vroucí voda s vůní koření a bylin namočí těsto a náplň absorbuje další poznámky. Tento přístup je obzvláště dobrý pro domácí knedlíky: jsou mnohem nasycenější.
Druhou metodou je kombinovaná vaření. Nejprve mírně vařte knedlíky ve vodě (2-3 minuty), poté je přeneste na pánev s rozpuštěným olejem a smažte na svěží.
Tato technika odhaluje texturu: jemné těsto kontrastuje s pečicím povrchem a šťáva z náplně nemá čas vypadnout. Chcete -li zvýšit účinek, přidejte špetku papriky nebo česneku do pánve minutu, dokud se nevaří.
Třetím experimentem je pečení. Knedlíky vložte do mazaného oleje, nalijte smetanu nebo zakysanou smetanu, posypte strouhaným sýrem a pošlete do trouby na 15–20 minut při 180 ° C.
Ukáže něco mezi kastrol a klasickým jídlem – uspokojivé, originální a neuvěřitelně aromatické.
Nejvíce neočekávanější metodou je však napařování. Ano, stejné knedlíky, které obvykle plavou ve vodě ve dvojitém kotli, se stanou jemným, téměř vzdušným. Těsto nasákne, zachovává tvar a náplň zůstává šťavnaté.
Tato metoda je ideální pro ty, kteří sledují kalorie: není nutná kapka oleje.
A ještě jeden hack s životem: Přidejte Bay Leaf, pepř s hráškem a větvičku kopru k varu. I když nejste připraveni změnit metodu vaření, tato koření bude chutnat jasněji.
A pokud chcete ostrost, hodte půl chilli pepře do vroucí vody. Knedlíky absorbují pálení světla, ale nebudou se nesnesitelně ostré.