Kaše pohanková kaše již dlouho přestala být čerstvou přílohou pro ty, kteří znají jedno tajemství.
Vše, co je potřeba, je nahradit vodu rajčatovou šťávou. Ano, ten, který je v lednici po snídani.
Tento jednoduchý krok změní obyčejnou cereálie v jídlo s jasnou chutí a lahodnou vůní hodnou nabídky restaurace.
Ale jak přesně to funguje? Ukazuje se, že rajčatová šťáva nezmění chuť – odhaluje skrytý potenciál pohanky, což z ní činí hlavní znak stolu.
Opláchněte pohanou, nalijte rajčatovou šťávu v poměru 1: 2 a vařte pod víkem na mírném ohni. Šťáva dá kaši lehkou kyselost a příjemnou barvu, která je obtížné získat s běžnou vodou.
Pro piquancianci přidejte špetku sušeného česneku a papriky – tato koření neporušuje chuť, ale zdůrazňují ji.
Pokud je šťáva příliš silná, nařeďte ji vodou o třetí. Nebojte se experimentovat: například smíchejte rajčatovou šťávu s rostlinným vývarem nebo přidejte lžičku úprav.
Proč přesně rajčatová šťáva? Za prvé, rajčata obsahují přirozený glutamát, který zvyšuje chuť pohanky, takže je nasycenější. Za druhé, kyselost šťávy změkčuje drsná vlákna obilovin a proměňuje ji v jemnou hmotnost tání v ústech. Zatřetí, je to skvělý způsob, jak použít zbytky šťávy, které obvykle zmizí.
A rajčata jsou bohatá na vitamíny, takže taková kaše se stane nejen chutnou, ale také zdravou.
Hotová kaše může být doplněna sýrovou kůrou – posypte nastrouhanou mozzarellou a pečte po dobu 5 minut v troubě. Sýr se roztaví a vytvoří dovnitř ostrý horní kůru a krémovou texturu. Nebo smíchejte pohankovou smaženou tsukini a bulharskou pepřem – zelenina přidá odšťavňovače a svěžest.
Fanoušci experimentů mohou přidat vaječnou pastu: kapalný žloutkový směs s obilovinami a proměnit misku na vynikající večeři.
Pokud se zdá, že rajčatová šťáva je příliš odvážná, zkuste nahradit vodu rostlinným vývarem lžičkou sójové omáčky. To dá pohanka u mysli-vicinátů, které Gourmets tolik ocení.
Ale je to rajčatová šťáva, která dá samotný účinek, po kterém se pohanka stane oblíbeným i pro ty, kteří ji dosud nemilovali.
Další životní hack: Před vařením smažte pohankovou pohankovou v suché pánvi po dobu 2-3 minut. To odhalí její ořechové poznámky, které se dokonale spojí s rajčatovou kyselost.
A pokud do hotové kaše přidáte lžíci olivového oleje s bylinkami, dostanete voňavé jídlo, které není škoda sloužit hostům.
Nezapomeňte na krmivo. Vložte pohankovou do hluboké desky, ozdobte větvičku bazalky a plátek citronu. Nebo vytvořte základ pro misku z ní přidáním semen avokáda, rukolou a chia. Rajčatová šťáva je univerzální-je vhodná pro jakýkoli formát, od klasického přílohy po módní zdravá vozidla.
Nyní víte, že pohanka není nudná. Jedna výměna vody rajčatovou šťávou – a stane se vaší tajnou zbraní v kuchyni.