Proč je polévka v kavárně vždy aromatičtější a omáčky jsou silnější než doma?
Všechno je jednoduché-šéfkuchař používá triky, o kterých ani nevíte.
Například špetka … Okamžitá káva v čokoládovém dezertu zvyšuje hořké tóny. A kapka octa v polévce dělá jasnější jasnější, i když necítíte kyselost.
Ale hlavní tajemství – kostky vývaru nejsou potřeba!
Pokuste se zmrazit zeleninové kousky (mrkvové vrcholy, cibulové slupky, stonky celeru) a vařte od nich „volný“ vývar.
Stačí hodit hrstku do vroucí vody po dobu 20 minut – vůně bude jako z drahé restaurace. Jiný životní hack: Přidejte sodovou vodu na palačinky místo mléka – stanou se vzdušnými, jako oblak.
A pro perfektní steak použijte … cukr.
Maso posypte špetkou před horkou – karamelová kůra dobývá jakoukoli gurmán. Tajemství restaurace je snazší, než se zdá – je čas je ukrást!