Snídaně nemusí být jen jídlo, ale skutečné umělecké dílo.
Jeden jednoduchý recept změní obyčejná vejce na vzduchový mrak, který překvapí i ty nejnáročnější gurmety.
Dvě porce budou vyžadovat dvě vejce, dvě plátky chleba, 20 gramů másla, sůl, pepře a zelené.
Proces začíná úhledným separací proteinů a žloutků. Proteiny jsou poraženy mixérem na hustou pěnu a přidávají špetku soli.
Veverky jsou položeny na připravený plech s pečením s pečicím papírem a vytvářejí mraky s výklenkem ve středu.
Jsou odesílány do trouby, zahřívány na 200 stupňů po dobu pěti minut.
O pět minut později jsou uprostřed mraků umístěny žloutky. Miska je vrácena do trouby na další tři minuty – žloutek by měl zůstat delikátní a tekoucí.
Zatímco mraky jsou pečené, chléb je zhnědnut v toustovači nebo v suché pánvi. Readované toasty jsou mazány olejem, položeny vejce nahoře a posypany zelení pepřem.
Vzduchové proteiny v kombinaci s krémovým žloutkem vytvářejí neobvyklou texturu.
Jídlo vypadá esteticky příjemně a chuť překonává očekávání: lehká pěna se díky tekutému centru nezdá suchá.
Koření přidává pikving a složení doplňuje ostrý toast.
Yaichnitsa-ovoko je nepravděpodobné, že se stane každodenní variantou, ale určitě si na víkendové ráno bude pamatovat jako nádherné překvapení. Jednoduchost provádění a velkolepý výsledek z něj činí ideální volbu pro ty, kteří rádi překvapí blízké bez zbytečného úsilí.