Vejce jsou základní produkt, který je v každé lednici.
Jsou smažené, vařené, pečené a přidávány k desítkám jídel. Ale co když je většina lidí vaří nedokonale?
Ukazuje se, že i takový jednoduchý proces, jako je vaření vejců, má tajemství, o kterých odborníci mlčí.
Začněme vařením softwaru. Klasickým způsobem je snížit vajíčko do vroucí vody po dobu 3-5 minut.
Ale pokud chcete získat dokonalý tekutý žloutek a hustý protein, zkuste jinou metodu.
Zahřejte vodu na 80 stupňů (když se na dně hrnců objeví malé bubliny) a jemně spusťte vejce. Vařte 10 minut na minimální teplo. Protein tedy bude uchopit rovnoměrně a žloutek zůstane krémový.
Smažení vajec má také nuance. Chcete -li získat vzduchovou omeletu bez manipulace, porazte proteiny odděleně od žloutků a poté je smíchejte.
Přidejte lžíci mléka nebo vody – díky tomu bude textura jemnější. Smažte na mírném ohni pod víkem: pára „zvedne“ omeletu a nebude suchá.
A tady je životní hack pro fanoušky smažených vajec. Vyvrtejte trochu vody do pánve a zakryjte ji víkem za posledních 30 sekund vaření. Pára přivede protein do dokonalého stavu a žloutku zůstane kapalina.
Pečená vejce jsou skvělou volbou pro snídani. Namažte formy olejem, rozbijte vejce, přidejte koření a pečte při 180 stupních po dobu 10-12 minut. Tato metoda si zachovává maximální výhodu a je vhodná pro ty, kteří sledují kalorie.
A poslední rada: Vždy používejte ve vajíčkách pokojové teploty. Studené skořápky častěji prasknou během vaření a proteiny biče horší. Vyjměte je z ledničky 15 minut před vařením – a výsledek vás překvapí.
Nyní víte víc než průměrný kuchař. Je čas změnit návyky a vyrobit vejce tak, aby domácnosti požadovaly doplňky.