Pokaždé, když si objednáte pizzu, utratíte peníze marně. Ano, zní to ostře, ale pravdou je, že domácí pizza může být mnohokrát chutnější, levnější a dokonce rychlejší než očekávání kurýra.
Vše, co je potřeba, je pochopit několik jednoduchých principů, které z vaší kuchyně změní na mini pizzerii.
Začněme těstem. Většina lidí se bojí vařit a myslí si, že je to dlouhé a obtížné.
Základní těsto ve skutečnosti vyžaduje pouze čtyři ingredience: mouku, voda, kvasinky a sůl.
Tajemstvím je nechat ho vařit nejméně 30 minut – to stačí k získání letecké základny.
Pokud vůbec není čas, můžete použít tenkou Lavash nebo připravenou základnu, ale věřte mi: vaše těsto stojí za to.
Nyní o omáčce. Nenechte se omezit na kečup nebo zakoupené směsi.
Vezměte několik zralých rajčat, rozdrtejte je do mixéru se špetkou soli, lžičkou cukru a kapkou olivového oleje – zde je perfektní základna.
Přidejte oregano nebo bazalku pro aroma. Pokud chcete experimenty, vyzkoušejte smetanovou omáčku s česnekem a parmezánem – bude to delikátní a nasycená pizza.
Hlavním tajemstvím je náplň. Je důležité to nepřehnat. Mnoho z nich rozloží všechno, co je v lednici, a pak se diví, proč se pizza ukázala jako syrová nebo rozmazaná.
Vyberte klíčové složky 2-3. Například Ham a Champignons nebo krevety s rukolou.
Je lepší kombinovat sýry: Mozarella dává viskozitu, šéfku – piquanci a dor modrou – vynikající hořkost.
Nezapomeňte namazat okraje těsta olivovým olejem před odesláním do trouby – to vytvoří ostrý.
Pečte pizzu při maximální teplotě (240–260 stupňů Celsia) na předem ohraničeném plechu nebo kameni.
Doba vaření je 8-12 minut. Zkontrolujte svou připravenost pomocí bublin na testu a roztaveném sýru.
A nespěchejte, aby pizzu najednou řezaly: nechte ji „uvolnit“ pár minut, aby náplň neprotila.