Představte si polévku, která kombinuje uzená maso, něhu smetany a koření.
Hlavní složkou však vůbec není maso, ale … obyčejná mrkev. Ano, tato zelenina se může stát základem pro jídlo, které změní vaši představu o polévkách.
Smažte cibuli, česnek a 500 g mrkve nasekaných kostek. Přidejte 1 lžičku. Uzená paprika – to dá velmi „masa“ aroma.
Nalijte 1 litru rostlinného vývaru, vařte 20 minut. Maszujte mixérem, nalijte 100 ml krému. Podávejte s krutony a bylinkami.
Ale proč přesně mrkev? Obsahuje přírodní cukry, které jsou karamelizovány smažením a vytvářejí chuť sladkého demetu.
A pokud do polévky přidáte lžíci arašídové pasty nebo kokosového mléka, změní se v asijskou verzi s exotickými tóny.
Nebo hodíte do vývaru pár květenství ze zelí – dávají krémovou texturu bez zbytečných kalorií.
Co když chcete více bílkovin? Tofu smažte semena sójové omáčky a sezamových semen a poté před podáváním přidejte na talíř. Nebo smíchejte polévku s konzervovanými bílými fazolemi před bičováním s mixérem – díky tomu bude tlustší a uspokojivější.
Nebojte se hrát s kořením. Uzená paprika je základna, ale kurkuma, koriandr nebo dokonce špetku skořice může otevřít nové aspekty chuti.
A pro čerstvost přidejte na talíř lžíci jogurtu nebo citronové šťávy.
A pamatujte: Tato polévka je ideálním kandidátem na zmrazení. Nalijte jej do portonovaných kontejnerů a v případě náhlého hladu budete mít vždy připravenou oběd.
Zahřejte na sporáku za stálého míchání a bude právě připraven. Zkontrolujte – a pochopíte, že mrkev si zaslouží titul královny polévek!