Konečný výsledek přípravy smažení a cibule z velké části závisí na správném výběru pořadí smažení těchto složek.
Dnes se konečně dozvíte správnou odpověď na otázku, která ze zeleniny by měla být nejprve umístěna na pánev.
Podle části kuchařů by měl první smažení mrkve.
Tento pohled je založen na skutečnosti, že oranžová kořenová plodina má těžší texturu, což znamená, že potřebuje delší tepelné zpracování.
To je hlavní chyba kuchařů, protože v tomto případě je jednoduše nemožné dosáhnout zlaté kůry cibule.
Pamatujte: Pokud po mrkvi posíláte cibuli na pánev, nakonec se to ukáže nudné a podle toho méně chutné.
K tomu dochází v důsledku skutečnosti, že šťavnaté mrkev v procesu smažení vylučují velké množství tekutiny a cibuli místo pečení, hasicí.
Na závěr: Optimálním řešením je začít připravovat pečení s cibulkou a teprve poté, co dosáhne karamelového stínu, můžete přidat mrkev.
Dříve jsme řekli, co s tím.