Zdálo by se, že by mohlo být snazší vařit klobásy? Ale i ti, kteří je připravují po celá léta, často proměňují jemný produkt na bez chuti „guma“.
Ukazuje se, že celá věc je v malých věcech, které výsledek nepostřehnutelně ničí.
Sůl a koření – další hosté na pánvi
Klobásy již obsahují optimální množství soli – další špetku je způsobí, že se kříží.
Totéž platí pro koření: Výrobci již dlouho přidali vše, co potřebujete. Bay list nebo pepř poruší rovnováhu vkusu a změní misku v kulinářský experiment s pochybným výsledkem.
Časovač v rukou: Proč dlouhá vaření zabíjí šťavnatost
Jakmile se voda začne mírně vařit, deska by měla být vypnuta. Dlouhé vaření zbavuje klobásy něhy, takže je husté a suché.
Stačí je nechat pod víkem po dobu 2-3 minut – „dosáhnou“ bez ztráty vkusu.
Zmrazený? Vařte hned!
Neztrácejte čas rozmrazováním. Zmrazené klobásy jsou spuštěny na studenou vodu a poté se přivedou k varu.
Takže se rovnoměrně zahřívají a zachovají strukturu. Pokus o jejich rozmrazení předem často vede k rozvržení produktu.
Až příště, než hodíte klobásy do pánve, pamatujte tato pravidla. Zachrání vám snídani, oběd nebo večeři před kulinářským selháním.