Mnoho lidí miluje Borsch. Lahodné, chutné, vonné jídlo je pro nasycenou večeři oprávněně považováno za jedno.
Borsch však často není tak jasný, jak bych chtěl, dokonce se to stane, vychází s nahnědlým odstínem.
Problém je vyřešen kvůli jednomu jednoduchému kulinářskému triku. Hlavní věc je dodržovat jednoduchá pravidla.
Ingredience
Budeme potřebovat:
– hovězí maso na kostech (dává vývaru bohatou chuť) – 500 gramů;
– čerstvé zelí – 400 gramů;
-1-2 velká řepa (jas Borsch závisí na množství této zeleniny);
– mrkev;
– Velká cibule;
– Dvě brambory;
– lžíce kousnutí;
– sůl a pepř (podle chuti);
– Čerstvé zelené a česnek (pro aroma).
Bouleon a vybledlý
Abychom připravili vývar, posíláme hovězí maso na pánev se studenou vodou a je tu loupaná cibule.
Jak vařit – Snižte oheň na střední, budeme pokračovat v vaření až do připravenosti.
Výsledkem je, že by měl být získán průhledný a bohatý vývar, základ pro náš Borsch.
Dále vytáhneme maso s žárovkou z vývaru a pošleme do něj brambory nasekané kostkami a tenké rušné zelí.
Vařte zeleninu asi 10 minut.
Současně s vařením zeleniny vaříme pečení.
Abychom to provedli, procházíme hrubou řepou a mrkví přes hrubou struhadlo, smažíme je v rostlinném oleji (5-7 minut).
Poslední fáze
Oddělujeme hotové maso z kostí, rozřezáme se na malé kousky a znovu pošleme na pánev spolu s připraveným pražením.
Přidejte sůl, pepř a oct, což pomůže udržovat červenou borsch.
V této podobě i nadále vaříme asi 10-15 minut. Nad nízkým teplem.
Nakonec přidejte jemně nasekaný česnek a čerstvé zelené.
Vyjměte pánev ze sporáku, nechte borscht vařit pod víkem – asi 10 minut.