Vaříte těstoviny na měkkost a drží se pohromadě?
Tajemství není ve vodě, ale v čase: 7-8 minut a lžíce oleje, které je třeba přidat na pánev, ale na hotové těstoviny.
Ale ani to není hlavní věc! Pokud nepoužíváte dostatek vody (nejméně 1 litr na 100 gramů těstovin), promění se v adhezivní hmotu.
A po vaření je nikdy opláchněte – škrob, který zůstává na povrchu, pomáhá přilepit omáčku.
Smažte kotlety na křupavou kůru a uvnitř jsou suché? Přestaňte je stisknout špachtlí – šťáva netéká, pokud maso otočíte jednou za minutu.
Ale je tu další chyba: příliš chladné mleté maso. Nechte ho ležet při pokojové teplotě po dobu 15 minut před horkou – takže kotlety budou rovnoměrně smaženy. Další chybou je snížit salát předem.
Zelenina ztrácí vitamíny a šťávu a mění se v bez chuti. Je lepší připravit ingredience samostatně a smíchat je těsně před podáváním.
A ano, neukládejte rajčata v chladničce: chlad zabíjí jejich vůni. Pokud se stanou příliš měkkými, vložte je do papírového sáčku s banánem – ethylen zrychlí zrání.
Věděli jste, že mytí hub není zločin? Udělejte to rychle a osušte to papírovým ručníkem.
A nikdy je nevadí v hustých jídlech – nechají šťávu a proměňují se v kaši. Správné chyby – a vaše jídla budou mnohem chutnější!