Každý slavnostní stůl riskuje, že se změní na bojiště, když se na něm objeví dort.
Nerovnoměrné řezy, rozpadající se koláče, krém, rozmazané po celé misce jsou známé problémy, které zkazí dojem i z nejkrásnějšího dezertu.
Mnoho zoufalství, které věří, že úhledné řezání je k dispozici pouze profesionálům s drahými nástroji. Řešení je však jednodušší, než se zdá.
Tajemství spočívá v teplotě nože.
Obyčejný kuchyňský nástroj se stává magickým, pokud před použitím, spusťte čepel pod proudem vroucí vody po dobu 1-2 minut.
Kov se rychle zahřívá a stává se ideálním asistentem pro práci s jemnými dezerty.
Poté musí být nůž důkladně otřen – kapky vody by neměly zůstat na povrchu.
Horká čepel hladce prochází vrstvami sušenky a smetany, aniž by se rozbila struktura a nezanechala žádné drobky.
Způsob pohybu je také důležitý: nůž není zvednut, ale je nakreslen ve směru k sobě, jako by „nakreslili“ linii řezu.
To si zachovává integritu dezertů a každý kus vypadá, jako by byl vařen samostatně.
Metoda pracuje s jakýmikoli dorty – vzduchové pěny, husté tvarohové koláče, vícevrstvé sušenky.
Už nemusíte skrýt dezert v kuchyni a hostům podat talíř s drobky.
Horký nůž promění řez v umění, kde každý střih je důvěra v jeho dovednost.