V kuchyni je med často považován za věčný produkt, ale dokonce může představovat nepříjemné překvapení. Ne každý ví, že jeho trvanlivost závisí na skladování a podmínkách kvality.
Postupem času je med schopen ztratit nejen prospěšné vlastnosti, ale také se stát nebezpečnými pro zdraví. Je důležité rozpoznat příznaky, které naznačují nevhodnost v čase.
Prvním alarmem je neobvyklý zápach. Pokud místo květinové vůně cítíte ostrý octový odstín, produkt se začal zhoršovat. Takový med je lepší okamžitě zlikvidovat.
Druhým znakem je vzhled plynových bublin na povrchu. Toto je výsledek aktivní fermentace, ke kterému dochází v důsledku nadměrné vlhkosti nebo nesprávného skladování. Použití takového produktu hrozí vážnou otravou.
Třetí metamorfóza se týká struktury. Med, který je správně uvolněn na hustých hrudek a tekuté frakce, je již nebezpečný. I když se zdá, že navenek se zdá být normální, škodlivé mikroorganismy se mohou rozvíjet uvnitř.
Barva také hraje roli. Ztmacení nebo vzhled šedopřání označuje chemické změny. Takový produkt ztrácí antibakteriální vlastnosti a stává se zbytečným.
Někdy na dně nádoby tvoří blátivou sraženinu připomínající písek. Nejedná se o krystalizaci, ale známkou porušení výrobní technologie nebo nečistot.
Problémy s konzistencí jsou dalším důvodem k tomu, aby se stali opatrnými. Pokud se med natáhne jako guma nebo naopak příliš vodnatá, jeho kvalita je jasně snížena.
Dokonce i malé množství plísní na povrchu je absolutní tabu pro spotřebu. Houba rychle proniká hluboko do ní, takže je produkt toxický.
Úložiště v kovové misce urychluje oxidaci. Pokud med získal kovovou chuť, měl by být vyhozen bez čekání na jiné příznaky.
Ignorování těchto příznaků může vést k poruše žaludku, alergie nebo dlouhodobému nepohodlí. Je lepší hrát to bezpečně než riskovat zdraví.
Včasná kontrola rezerv zmírní nepříjemné důsledky. Čerstvý med bude nejen potěšit s vkusem, ale také přinese skutečnou výhodu.