Stále stojíte na sporáku, na chvíli si všimnete a bojíte se strávit obiloviny?
Je čas zapomenout na spálené dno hrnců a hrudek.
Existuje metoda, ve které je rýže rozptýlena a vaše účast se pohybuje na dvou pohybech.
A ano, za to nebudete potřebovat ani kresbu, ani oheň.
Tajemství spočívá v termosku. Ano, obyčejná termoska se širokým krkem.
Nalijte promyté obiloviny dovnitř, nalijte vroucí vodu v poměru 1: 1,5 a víko pevně utáhněte.
Po 25-30 minutách dostanete dokonale dušenou rýži – stejně jako v drahých asijských restauracích.
Termosko si zachovává teplotu a vytváří účinek jazyka: zrna absorbují vodu postupně, bez vaření. Metoda je vhodná pro basmati, jasmín a dokonce i divokou rýži.
Ale co když není po ruce žádná termoska? Použijte pravidelnou skleněnou nádobu a ručník. Nalijte obilovinu vroucí vodou, zavřete víko, zabalte ji do husté tkaniny a nechte 40 minut.
Pára promění nádobu na mini párování a ručník se zpomaluje. Tato metoda eliminuje riziko vyschnutí – hlavní problém klasického vaření.
Důležitým nuancí je předběžné namáčení. Nalijte rýži studenou vodou po dobu 10-15 minut, abyste omyli přebytek škrobu. Tím se zabrání nalepení a zrna bude lehce lesk.
Pokud chcete aroma zvýšit, přidejte do vroucí vody špetku šafránu, hvězdičky anýzu nebo kapky kokosového oleje. Koření je odhaleno pod vlivem páry, ale nezlomí přirozenou chuť obilovin.
Readová rýže může být okamžitě podávána nebo použita pro půdu, pilaf a saláty. Nevyžaduje to mytí a jeho textura zůstává stabilní i po opakovaném zahřívání.
Vyzkoušejte tuto metodu jednou – a budete překvapeni, kolik času bylo stráveno za zastaralé technologie.