Hovězí pilaf je klasická rýžová miska. Je považován za jedno z mistrovských děl Uzbecké kuchyně. Přestože vstoupil do mnoha zemí, zvěsti o jeho původu jsou v každém rohu světa. Jedinečná chuť a textura hovězího pilafa je to, co dobije srdce většiny kuchařů a manželů. Miska může být připravena pomocí kuře a jehněčího.
Mnoho z nich považuje Pilafa za nudné jídlo. To zjevně není pravda. Orientální koření je jedinečné a zvláštní.
Není nutné používat hovězí maso, protože v tomto pilafu je hlavní věc stále rýže. Z tohoto důvodu může být dokonce považováno za veganské jídlo.
Pokud jde o koření, lze jako vždy přidat víceméně. Typ rýže také není povinný. Jediná věc, která je nezbytná, jsou rozinky.
Nespěchali jste, je to rozinky, které jsou tajnou složkou. Dá Pilafovi jedinečný odstín sladkosti.
Složky pro 4 porce:
- 0,5 kg kilogramů dušeného hovězího masa nebo šunky;
- 1 malá žárovka;
- 4 hřebíček nasekaného česneku;
- 0,5 lžička černého pepře s hráškem;
- 1 čajová lžička pozemního koriandru;
- 1 polévková lžíce pozemních kmín;
- 0,5 lžičky pepře s hráškem;
- 1 šálek vody pro vroucí hovězí maso;
- sůl a pepř podle chuti;
- 1,5 šálků tence nasekané mrkve;
- 2 šálky rýže basmati nebo rýže podle vašeho výběru;
- 1 dobrá špetka šafránu (volitelná, ale doporučená);
- 2,5 šálků vody pro rýži.
V kotle na mírném ohni položte maso a smažte ho asi 6-8 minut.
Přidejte cibuli a česnek. Míchejte a smažte asi 1-2 minuty, dokud se aroma neobjeví.
Další pepřový hrášek, kmín, koriandr, vše dobře promíchejte.
Nalijte vodu, zakryjte víkem a počkejte, až se vaří.
Udělejte oheň minimální a nechte jej vařit asi 45 minut, dokud maso z měkké. Nezapomeňte čas od času míchat.
Po asi 45 minutách odstraňte víko, přidejte mrkev a rýži. Důkladně promíchejte.
Nalijte do vody, posypte šafránem, zvětšete oheň a přiveďte k varu.
Opět zavřete víko, snižte oheň a nechte jej vařit asi 15 minut, dokud se rýže nestará a nepřipraví se.
Užijte si hovězí pilaf.
Dříve jsme řekli, jak se vyříznout.