Jedinečná chuť a nezapomenutelná vůně je to, co používáme koření v procesu vaření potravin.
Místo posypání misky mletým černým pepřem zkuste použít kořenící kombinace a řekneme vám, jak to udělat správně.
Sofistikovaná chuť tedy získá sofistikovanou chuť, pokud zkombinujete koření z jedné kategorie.
Například harmonické kombinace lze dosáhnout použitím v jednom aditivech s kořeněnou položkou: skořice, hřebíček, kurkuma, zázvoru a kardamom. Mezi sladkými kořeními lze volat Anis, Basil a Badydy a paprika a česnek z hoření. Nakonec můžete bezpečně dát rozmarýn s tymiánem – oba ošetřují čerstvé koření.
Pokud mluvíme o době, kdy by měla být jídla kořeněná, pak se liší od toho, co přesně se rozhodnete použít a samozřejmě, které jídlo vaříte.
Pokud volba padla na sušené byliny, musí být umístěny na začátku, aby se mohly úplně otevřít.
Naopak se používají čerstvé zelené naopak – takže si budete jisti, že se rozhodně nezhoršuje.
Pokud je úkolem „chuť“ polévky nebo vývaru, udělejte to asi 10 minut před koncem vaření.
Stejná rada je relevantní pro dlouhodobé pokrmy, například pro guláš.
Dříve jsme řekli o tom, že pod kožichovým kabátem bude sledě ještě chutnější.