Kulinářské experimenty se často mění v rutinu, zejména pokud jde o tvorbu úhledných koulí z mletého masa.
Fikce jsou milovány pro svou všestrannost: přidávají se do polévek, dušené s omáčkami nebo podávané s přílohou. Proces modelování však trvá více času než samotné vaření.
Ukázalo se, že řešení je snazší, než se zdá. Silikonové formy pro led s kulatými buňkami nahradí kulinářské dovednosti i začátečník.
Stačí vyplnit každou buňku mletým masem a lehce ho utlumit lžičkou. Je důležité to přehánět množstvím, aby se koule snadno po zmrazení snadno extrahovaly.
Formulář je odeslán do mrazničky na 2-3 hodiny. Během této doby se mleté maso zcela ztuhne a zachovává úhledný zaoblený tvar.
Připravené masové kuličky jsou vytlačeny z buněk lehkým lisem prstů. Pokud jsou některé koule zaseknuté, jsou na krátkou dobu sníženy v teplé vodě.
Polofinifikované výrobky jsou přenášeny do balíčku nebo kontejneru a ukládány v mrazničce po dobu až měsíce. Tato metoda šetří prostor a umožňuje vám připravit porce.
Zmrazené masové kuličky jsou okamžitě hozeny do vroucího vývaru nebo omáčky. Vzhledem k rychlému mrazu si zachovávají strukturu a neztratí šťávu.
Během vaření se koule rovnoměrně zahřejí bez deformace. To eliminuje riziko získání beztvaré hmoty namísto lahodného jídla.
Tato technika je vhodná pro jakýkoli typ mletého masa: maso, ryba nebo zelenina. Můžete přidat koření, zelené nebo strouhaný sýr pro různé chuť.
Metoda dokonce ocení zkušeného kuchaře: několikrát zkrátí dobu vaření a ponechává sílu kreativity.
Vyzkoušejte tuto metodu – a masové kuličky se stanou častým hostem na vašem stole bez zbytečného úsilí.