Mnoho z nich bude překvapeno, když zjistí, že obvyklé kvasinky se mohou stát nepostradatelným asistentem v kuchyni.
Nemluvíme o tradičních výrobcích na pečení, ale o speciálních potravinových kvasinkách, které radikálně mění přístup ke zdravé stravě.
Potravinové kvasinky jsou suchý prášek nebo vločky s bohatou chutí připomínající sýr. Přidávají se do jídel, aby se zvýšila aroma a obohatila o živiny.
Produkt je obzvláště oblíbený mezi veganskými a přívrženci diety bez lepku.
Základem výroby jsou kvasinkové saccharmyces cerevisiae. Pěstují se na živných médiích a poté deaktivovány tepelným zpracováním. To zcela eliminuje fermentaci, takže je produkt bezpečný pro použití.
Hlavní výhodou potravinových kvasinek je vysoká koncentrace vitamínů skupiny B, podporují fungování nervového systému, zlepšují stav kůže a vlasů. Složení také obsahuje železo, zinek a selen, které posilují imunitu.
Produkt obsahuje beta-glucans-substance, které snižují hladinu „špatného“ cholesterolu. Antioxidanty ve složení kvasinek zpomalují proces stárnutí a chrání buňky před volnými radikály.
Existují dva typy potravinových kvasinek: přírodní a obohacené. Posledně jmenované navíc saturují syntetizovanými vitamíny, což zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Jedná se o obohacené možnosti, které se častěji vyskytují v prodeji.
Jídlové kvasinky jsou dokonale kombinovány s pastami, polévkami a zeleninovými dušenami. Stačí posypat miskou malým množstvím prášku, aby se mu dala pikvingan. Produkt nahrazuje strouhaný sýr do salátů a občerstvení.
Je důležité odlišit potraviny od piva. Ten obsahuje živé mikroorganismy a jsou vhodné pouze pro kvašení nápojů. Možnost potravin je zcela bezpečná a nezpůsobuje v těle procesy fermentace.
Při výběru byste měli věnovat pozornost složení: Kvalitní produkt neobsahuje umělé příchutě nebo konzervační látky. Je lepší ukládat kvasinky do vzduchotěsného obalu, vyhýbat se vlhkosti a přímému světlu.
Nutritiontists doporučují zavádění produktu do diety postupně, počínaje polovinou lžičky denně.