Proč někteří kuchaři nikdy nepoužívají bramborový keř?
Odpověď spočívá v jednoduchém kuchyňském zařízení, které má téměř každá hospodyňka.
Mixér se vyrovná s přípravou bramborových kaší občas rychleji než ruční broušení. Během několika sekund mění vařené brambory na vzduchovou hmotu bez hrudků.
Hlavní chybou je pokus nahradit mixér mixérem. Čepele posledně jmenovaného ničí strukturu hlíz a mění misku na hustou lepkavou látku.
Před zahájením práce je důležité odstranit veškerou vodu z pánve. Zbývající brambory jsou mírně sušeny na nízkém teplu, aby se zbavily přebytečné vlhkosti.
Samostatně připravte voňavý doplněk: máslo je roztaveno, smícháno s vyhřívaným mlékem, jemně nasekané bylinkami nebo česnekem. Tato směs se nalije na brambory.
Zapnutím mixéru na průměrnou rychlost se složky přeměňují na homogenní hmotu. Je důležité, aby zařízení přeexponoval – jakmile se textura stane hladkou, proces se zastaví.
Výhodou metody je nedostatek fyzického úsilí. Dokonce i velké množství brambor se zpracovává bez únavy v rukou, což je při vaření pro hosty rozhodující.
Recenze mixéru povede k skutečnosti, že Pure ztratí lehkost. Tato možnost je vhodná pouze pro polévky nebo omáčky, ale ne pro přílohu.
Tajemství ideálního výsledku je správná teplota složek. Mléko a olej by měly být teplé, aby byla směs rovnoměrně distribuována v bramborách.
Hotová miska je tak něžná, že nevyžaduje další koření. Pokud je však požadováno, lze k němu přidat nastrouhaný sýr nebo piquanční houby.
Tato metoda je vhodná i pro začátečníky, kteří se vyhýbali vaření kvůli procesům náročným na práci. Mixér několikrát zkrátí čas na sporáku.