Mnoho lidí ctí, respektuje a miluje mléko. Navíc jsou ryby k dispozici za cenu.
Jen málokdo ví o mazaném receptu, který vám umožní připravit z něj skutečně kulinářské mistrovské dílo.
Produkt se ukáže šťavnaté, s křupavou látkou, neuvěřitelně chutnou.
Produkty
Mimochodem, proces vaření nebude trvat déle než půl hodiny.
Složení:
– pilulky (400 gramů);
– tvrdý sýr (100 gramů);
– Pšeničná mouka nejvyššího stupně (50 gramů);
– Dvě kuřecí vejce;
– čtvrtina čajové lžičky pozemního koriandru (pro aroma);
– špetku Ziry (pro piquancy);
– rostlinný olej (od 70 do 100 mililitrů);
– sůl (podle chuti).
Moření
Začínáme přípravou ryb. Pokud zmrazený filé pollocku, vezmeme ji z mrazničky předem a rozmrazme se při pokojové teplotě.
Pak pečlivě vysušíme produkt papírovými ručníky a nakrájíme na kousky.
Dále přeneseme ryby do hluboké mísy, přidáme pozemní koriandr, zira a sůl.
V této podobě odcházíme asi 10-15 minut-stačí, aby ryby absorbovaly vůni koření.
Těsto
Zatímco filet je nakládán, připravíme těsto sýrů-Ia-Icon, pro které procházíme sýrem řezatelem.
Rozbijeme vejce do samostatné hluboké mísy, porazíme s vidličkou nebo s uniformou světle žlutou hmotou, která by měla vyjít bez viditelných částí bílkovin nebo žloutku.
V této hmotě postupně přidejte strouhaný sýr a pokračujete v bičování směsi.
Hotové těsto by mělo být jako tekutá zakysaná smetana – tak silná, že zakrývá ryby, ale ne příliš husté pro tvorbu hrudek.
Páben a smažení
Nejprve vyšívejte mouku do ploché desky nebo na napínací desce.
V něm válíme každý kus nakládaných ryb a ponoříme se do sýra-icon zajatce (měl by zcela zakrývat povrch ryb).
Poté znovu hodíme kousky do mouky – tak, aby kůra vyšla obzvláště křupavá.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a dejte tam kousky ryb.
Smažte, dokud se neobjeví zlatá kůra (na obou stranách). Bude to trvat asi 3-4 minuty na každé straně.