Co když jeden jednoduchý produkt z ledničky dokáže zcela transformovat obvyklý recept?
Měkké, vzduchové palačinky se zlatou kůrou se stanou realitou, pokud do těsta přidáte něco víc než mléko a vejce.
Sour Cream – Je to ona, kdo dává pečivo, která je velmi něha, o které dokonce i začátečník vaří sen. Jen pár lžiček této složky způsobuje texturu těsta sametově a hotové výrobky – světlo a tání v ústech.
Prášek do pečiva není o nic méně důležitý, což vytváří tenké krajkové vzory na povrchu.
Může být smíchán s moukou i s tekutou základnou – účinek bude stejně působivý.
Pána by měla být zahřívána na mírném ohni: Pancakes tedy nebude hořet, ale budou mít čas na pečení rovnoměrně. Prvním známkou připravenosti na otáčení jsou opečené okraje a síť malých bublin na povrchu.
Silikonová nebo dřevěná špachtle je ideální pro práci s pečivem. Tyto nástroje pečlivě oddělují palačinku od povrchu, udržují jeho integritu a nepoškrábají nádobí.
Je důležité to přehánět s počtem těsta: tenká vrstva se nastavuje rychleji a při otáčení se nezlomí. Klíčem k chutnému vzhledu je jednotné rozdělení hmoty přes pánev.
Je lepší podávat palačinky bezprostředně po vaření, zatímco si udržují teplo a krizi.
Můžete je doplnit omáčkou Berry, medem nebo máslem – volba závisí pouze na osobních preferencích.
Experimentování s obsahem tuku v zakysané smetaně můžete regulovat nasycení chuti. Silnější produkt přidá hustotu a světlo zdůrazní vzduch.
Nebojte se nahradit část mléka zakysanou smetanou ani v osvědčených receptech. Takový krok se často stává výchozím bodem pro vytvoření nového rodinné společnosti.