Salát Caesar je klasika, která se zdá být jednoduchá, ale příliš často se mění na navlhčené listy s kuřetem.
Je to všechno o detailech, které mnozí ignorují.
Například jste si jisti, že připravujete omáčku správně? Většina nahrazuje ančovičky solenými okurky nebo je úplně chybí.
Ale to jsou ančovičky, které dávají stejnou pikantní chuť. Pokud tomu tak není, přidejte čajovou lžičku nosivé omáčky a špetku kaparů – to přinese chuť k originálu.
Další chybou jsou sušenky. Nekupujte připravené -vyrobené. Vyřízněte bagetu kostkami, posypte olivovým olejem česnekem a suchou v troubě po dobu 10 minut při 180 stupních.
Aby se nestali tvrdými, bezprostředně po připravenosti, přenesli je do misky – takže pára je neudělá „gumou“.
Kuře je základem salátu. Nesdržte filé na pánvi. Dostaňte to do směsi olivového oleje, citronové šťávy a papriky po dobu 20 minut a poté pečte v troubě.
Maso tedy zůstane uvnitř šťavnaté. A nikdy to neřízne horké – nechte to vychladnout, jinak šťáva vytéká a salát se stane vodnatou.
Tajemství křupavých listů je příprava. Romen by neměl být omyt pod tekoucí vodou.
Namočte listy do ledové vody po dobu 10 minut a poté zaschněte papírovým ručníkem. Chladná bude „uzavřít“ póry a salát bude udržovat čerstvost déle.
K dispozici je životní hack pro vegetariány: Nahraďte kuře pečené plátky tofu, namazané sojovou omáčkou a sezamovým olejem.
A místo vajec v omáčce použijte avokádo – dává krémovou texturu bez přebytečného tuku.
Podávejte salát na chlazených talířích – takže to zůstane čerstvé déle. Ozdobte nastrouhané plátky parmezánu a citronu.
Pokud ingredience stále zůstanou, proměňte je v sendvič: položte je na chiabattu, přidejte rajčata a zabalte je do pergamenu.