Játra jsou nejen chutná, ale také užitečná.
Snažte se však přesvědčit ty lidi, kteří jsou nevolnost, nepříjemně konkrétní vůně tohoto produktu. Obzvláště obtížné je mít děti, které ani nesouhlasí, že by to nijak vyzkoušely kus jater.
Naštěstí je tento problém snadné vyřešit využitím kulinářských mazání ze zkušených hostesek.
Abychom se zbavili charakteristického zápachu a chuti jater, je třeba namočit.
Pro tyto účely se zpravidla používá mléko, ale existuje jiná možnost – pro ty, kteří nechtějí utratit celý litr mléka nebo ještě marně.
Ukázalo se, že výsledek není horší, pokud ponoříte játra do roztoku z polévkové lžíce hořčičného prášku a litru vody při teplotě místnosti.
Přistání trvá 1-2 hodiny, po kterém musí být játra sušena papírovými ručníky.
Produkt zpracovaný tímto způsobem je vhodný pro smažení, vaření nebo hasicí.