Odmítnutí cukru neznamená, že se zbavíte dezertů. Naopak je to šance objevit nové vkus, o kterém jste ani nevěděli.
Věděli jste například, že zralý banán může na pečení nahradit cukr?
Mash jedno ovoce vidličkou, přidejte do ovesných vloček a vejce – získáte těsto pro užitečné muffiny. A pokud smícháte data s kakaem a ořechy, vyjde sladkosti, které se nestydí, aby hostům dali.
Tajemství sladkosti bez poškození je přirozené náhražky. Med, javorový sirup nebo jeruzalémský artyčok sirup jsou vhodné pro nápoje a omáčky.
A Stevia – pro pečení, kde je důležitá přesnost. Nejvíce neočekávanější je však vařená cizrna. Mash to v bramborách s kaší, smíchejte ji s kakaovým a kokosem – hmota podle chuti připomene arašídovou pastu, ale bez gramu cukru.
Pro vzduchové dezerty použijte Aquafab–tekutinu cizrny nebo fazolí. Porazte ji mixérem s bramborovou kaší Berry, a obdržíte pusinku, která se roztaví v ústech. A pokud přidáte špetku kurkumy, dezert se stane jasně žlutým, jako z žloutků.
Dalším životním hackem je zmrzlina ze zmrazených banánů. Ovoce nařízněte hrnky, pošlete ho do mrazničky po dobu 3 hodin a potom porazte v mixéru lžičkou arašídové pasty.
Hmota se stane krémem, jako měkká těsnění. Přidejte kakao nebo zmrazené třešně – a máte zmrzlinu za pět minut.
U čokoládové pěny si vezměte avokádo. Namapujte buničinu, smíchejte kakao a med, porazte na nádheru – takový dezert je bohatý na užitečné tuky a neobsahuje rafinovaný cukr.
Ozdobte bobule a máta, abyste zdůraznili svěžest.
Pokud chcete cookies, zkuste ovesné vločky. Smíchejte ovesné vločky, strouhané jablko, skořice a rozinky.
Vytvořte koláče a pečte při 180 stupních Celsia po dobu 15 minut. Rozdrcení venku a měkké uvnitř, nahradí ranní občerstvení.
Dokonce i tvarohový koláč lze vyrobit bez cukru. Místo cukru použijte tvaroh, měkký tofu a duplicitní pastu.
Položte hmotu na základnu podzemních ořechů a kokosu – takový dezert překvapí i skeptiky.
Hlavní věcí není bát experimentů. Začněte výměnou cukru ovocem v obvyklých receptech a uvidíte, jak se paleta vkusu rozšíří.
A pokud se něco pokazí, pamatujte: dokonce i dezert „selhání“ lze proměnit v polevu pro kaši nebo koktejl.
Sladkosti bez cukru nejsou odmítnutím potěšení, ale novou úrovní kulinářské svobody.