Mnoho znalců zázvoru hodí poškozený kořen, aniž by podezření na jednoduché rozhodnutí. Pouze jeden krok ušetří z častých výletů do obchodu a ušetří rozpočet.
Čerstvý zázvor se díky jasné chuti a vůni již dlouho stal oblíbeným v kuchyních. Ale jeho rozmarný charakter nás nutí hledat způsoby, jak prodloužit datum vypršení platnosti bez ztráty kvality.
Hlavní chybou je poslat kořen do chladničky. Mokré prostředí oddělení zeleniny vytváří ideální podmínky pro šíření bakterií. Po týdnu produkt ztratí svou pružnost a je pokryt nepříjemným náletem.
Mrazák zcela mění pravidla hry. Nízká teplota suspensuje procesy rozpadu a suchý vzduch zabraňuje plísni. Tím se z mrazničky změní na spolehlivý spojenec v boji za čerstvost.
Před zamrznutím je kořen vyčištěn od slupky a nařezán na pohodlné porce. Někteří dávají přednost tomu, aby ji nastrouhali nebo rozdrtili na pastu – takže produkt je okamžitě připraven k použití.
Pro ochranu před cizími pachy je zázvor zabalen do hermetických kontejnerů nebo potravinového filmu. Je důležité vyloučit kontakt vzduchu, aby se udržel bohatou chuť a prospěšné vlastnosti.
Zmrazený kořen neztrácí svou závažnost ani po šesti měsících. Přidává se do polévek, čajů nebo omáček bez předběžného odmrazování. To šetří čas a zjednodušuje proces vaření.
Metoda je vhodná i pro již začarovaný zázvor. Zbytky, které bývaly na odpadky, lze nyní uložit odesláním do mrazničky.
Metodu budou obzvláště oceněny milovníci marinadů a kořeněných nápojů. Portery připravené v létě budou voňavou připomínkou tepla v zimních večerech.
Nebojte se, že Frost „zabíjí“ užitečné prvky.
Vitamíny a éterické oleje jsou zachovány téměř v plném rozsahu, takže metoda je nejen pohodlná, ale také praktická.
Poté, co tento přístup jednou vyzkoušeli, mnoho opustí jiné možnosti úložiště. Jednoduchost a účinnost proměňují mrazák v ideální místo pro zázvorovou rezervu.