Marinujete kuře celé hodiny, ale stále se to podobá podrážce?
Tajemství v … sodové vodě. Ano, obyčejná soda.
Namočte kuřecí prsa po dobu 20 minut – bubliny zničí vlákna, takže maso je křehké. Vysušte, roll ve směsi kukuřičného škrobu a uzené papriky a poté rychle smažte v horké pánvi.
Ale hlavní věc je omáčka. Smíchejte ananasovou šťávu, sójovou omáčku a kapku sezamového oleje, vařte na hustotu a nalijte kuře. Pro exotiku přidejte do omáčky strouhaný zázvor nebo chili-chilopa.
Podávejte na polštáři špenátu nebo filmu, posypač se sezamovými semeny. Pokud je kuře stále suché, zabalte jej do fólie po smažení a nechte jej „dosáhnout“ po dobu 5 minut.
Tato metoda funguje i se zmrazeným kuřem: Stačí ji rozmrazit v sodě. Zkuste nahradit sodu pivem – chuť sladové přidá hloubky.
Pro křupavou kůru přidejte do paniky drcené kukuřičné vločky. Udržujte hotové kuře v omáčce – absorbuje aroma a bude ještě šťavnatější.
Nyní se i prsa roztaví jako zmrzlina a chuť sladké soli vás zapomene na všechny předchozí recepty. Experiment: Tato metoda je vhodná pro vepřové a dokonce i tofu!