Hlaskujete těsto, položíte tunu sýra, ale pizza se stále podobá gumu. Je to všechno o rajčatech.
Skutečná italská pizza není připravena na kečup, ale s pasátem – otíraná rajčata bez kůže.
Udělejte to sami: Blanch rajčat ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, odstraňte pokožku a rozdrvte buničinu. Přidejte olivový olej, sůl a oregano – omáčka je připravena.
Druhým tajemstvím je sýr. Mozarella pro pizzu by měla být suchá (na balíčku hledejte nápis „pro pizzu“). A nikdy nevložte náplň „Na okraje“: Těsto nebude péct a sýr táhne.
Pečte pizzu při maximální teplotě (250 ° C) na předehřátém plechu. A ano, neřezejte to hned: Nechte sýr „uklidnit“ 2-3 minuty.
Zkusili jste přidat med do těsta? Louapoon udělá kůru zlatou a křupavou. Pro bubliny v těle: Po hnětení nechte ho v lednici po dobu 24 hodin – kvasinky pomalu fermentují mouku.
Pokud neexistuje žádný sporák, použijte pánev: Roll ji na sporáku, rozložte těsto, zakryjte víkem a vložte do trouby.
Pro veganskou pizzu nahraďte sýr kešu omáčkou: Namočené ořechy, smíchejte s kvasinkovými vločkami a citronovou šťávou.
A pamatujte na rovnováhu: Na klasické margaritě jsou pouze tři ingredience – omáčka, sýr a bazalka. Přetížená pizza je hlavní chybou začátečníků.
Chcete experimenty? Hotovou pizzu posypte rukolou nebo kapary – přidají čerstvost.