Není tak obtížné péct palačinky. Hlavní věc je, že všechno jde hladce najednou. Stává se, že palačinky jsou roztrhané, drží se na pánvi, nebo nejsou tak tenké, jak chtěli.
Obecně existuje mnohem více chyb s palačinkami. Budeme o nich mluvit a zároveň o tom, jak zachránit palačinky.
Palačinky
Nejlepší je pro sporák ve speciální pánvi s palačinkami nebo v litinu – je lepší držet teplo, takže palačinky jsou pečeny rovnoměrně.
Pancakes jsou roztrhané
Obsah proteinu v palačinky by neměl být více než 10 g. Jinak budou palačinky husté, nepružné.
Palačinky hoří
S největší pravděpodobností bylo do těsta přidáno hodně mouky. Potom těsto může hořet na jednom místě, ale v jiném, aby zůstal syrový.
Pancakes Swell
To se stane, když mouka v testu nestačí. Pokud jsou palačinky nafouknuty na kvasinkovém těle, pak s největší pravděpodobností nestojí.
Palačinky jsou suché
To jsou tenké palačinky na těle bez cukru. Budeme muset hnout kefir nebo kyselé mléko, ale pak palačinky budou silné.
Pancakes „guma“
Doporučuje se brát 3-4 vejce na litr mléka nebo jiné tekutiny. Totéž se může stát, pokud se do těsta přidá hodně rostlinného oleje.
Palačinky jsou těžké
To se stane, když je těsto hnětené po dlouhou dobu nebo to stálo dlouho, než se palačinky začaly péct.