Každý, kdo se alespoň jednou pokusil extrahovat sušenku z formuláře, ví: i dokonale pečené těsto se může proměnit v drobky. Existuje však metoda, která z bolestivého procesu změní mírný pohyb ruky.
Problém dodržování pečiva je dokonce obeznámen se zkušenými kulinářskými specialisty. Zoufalé pokusy zvednout okraje nožem nebo lžičkou často končí deformovaným dezertem a zkaženou náladou.
Tajemství spočívá v obvyklém páru. Stačí vařit vodu na pánvi a držet tvar s sušenkou nad ní. Pouze několik minut – a hranice mezi testem a kovem začnou zmizet.
Pára jemně ovlivňuje spodní část plechu pečení a nutí pečivo, aby se postupně oddělily. Tato metoda pracuje s jakýmkoli typem těsta, ať už se jedná o vzduchový sušenek nebo hustý košíček.
Alternativní možnost nevyžaduje ani vroucí vodu. Mokrý ručník, omotaný kolem formy, vytváří podobný efekt. Pět minut – a dezert pečlivě proklouzne na talíř.
Hlavním pravidlem není spěchat. Náhlé pohyby zruší veškeré úsilí a trpělivost bude udržovat dokonalou formu dobrot.
Metoda páry je zvláště pomáhá, pokud je nutné udržovat křehkou strukturu. Při extrakci přestanou lámat tenké dorty na dort nebo jemné muffiny.
Nebojte se experimentů. Například můžete kombinovat obě metody: nejprve zpracovat formulář s párou a poté jej zabalit do chladného mokrého ručníku.
Tento životní hack mění myšlenku pečení. Už nemusíte předem namazat formy oleje nebo je zakrývat pergamenem – jen si pamatujte jednoduché pravidlo.
Poruchy kuchyně zůstanou v minulosti. Nyní dokonce i začátečník bude moci dát hostům bezvadný dezert, který vypadá jako profesionál, který ho připravil.
Tajemství dokonalého sušenky není jen v receptu, ale také v malých věcech. Schopnost pracovat s formou mění obyčejné pečení na kulinářské mistrovské dílo.
Zbývá to zkusit. Koncí se již vaří a na stole je talíř pro voňavý koláč, který konečně opustí tvar bez jediné trhliny.