Už vás unavuje monotónnost v šálku? Káva může hrát s novými barvami, pokud znáte jeden jednoduchý trik.
Přidání rákosového cukru do Turku před vařením změní chuť nápoje. Krystaly se rovnoměrně rozpouštějí a vytvářejí jemný karamelový vlak.
Nalijte vodu až poté, co je cukr na dně. Tím se zabrání spálenému a zvýšení aromatického složení.
Mořská sůl je v boji za dokonalou rovnováhu nepochybným spojencem. Minimální špetce změkčí hořkost, aniž by přerušila hlavní paletu.
Tajemství silné pěny spočívá ve výběru mléka. Produkt bez tuku obsahuje více bílkovin, který tvoří stabilní texturu vzduchu.
Bezprostředně po ochlazení porazte mléko – takže je intenzivněji nasyceno kyslíkem. Teplota nad 65 stupňů ničí strukturu proteinu.
Turku se doporučuje zahřát se po nízkém teplu. Ostré zahřívání vede ke ztrátě tenkých tónů v vůni.
Během vaření se nespěchejte a míchajte kávu. Mírná rotace kapaliny je dostatečná pro jednotné zveřejnění chuti.
Jakmile se objeví první pěna, vyjměte Turk ze sporáku. Další vaření přidá nadměrnou toleranci.
Nechte nápoj vařit po dobu 20-30 sekund před únikem do šálků. To umožní vrstvám aroma harmonicky sjednotit se.
Experimentujte s rozměry cukru a soli. I drobné změny mohou vést k neočekávanému výsledku.
Káva je dialog s vlastními preferencemi. Každý pokus o zlepšení receptu se přiblíží k dokonalému poháru.