Bramborový vývar není jen voda, ale cenným kulinářským zdrojem.
Může být použit v desítkách receptů a přeměnit obyčejná jídla na kulinářské mistrovské díla.
Například kapalina po bramborách dá pyré sametovou texturu. Jen pár lžiček odvaru – a příloha se stane jemnější a zachová bohatou chuť.
Stejná složka transformuje omáčky, díky čemuž jsou silné a vonné. Přidejte ji do masa omáčky nebo do zeleniny – výsledek bude překvapen i skeptiky.
Ale hlavní „super -van“ odvar je odhalen při pečení. Těsto na koláče, smíchané na této tekutině, roste rovnoměrně, bez zbytečného úsilí.
Hotové výrobky jsou neuvěřitelně měkké, jako by z pece. Dokonce i za den zůstávají koláče nádherné, aniž by ztratily počáteční čerstvost.
Bramborový vývar nahrazuje část tradičních složek testu. To šetří produkty a zkracuje dobu vaření bez předsudků na kvalitu.
Vývar můžete použít nejen pro kvasinky, ale také pro čerstvé těsto. Pancakes, palačinky nebo koláče – z takového přírůstku bude těžit jakékoli pečivo.
Tajemství leží v škrobu, který během vaření saturuje kapalinu. Působí jako přírodní prášek do pečiva a vytváří porézní strukturu drobky.
Pro kontrolu této metody stačí ušetřit sklenici odvar po dalším vaření. Stačí jej přidat k hnětení místo části vody nebo mléka.
Výsledek překročí očekávání: Boody Crust, vzdušná buničina a potěšení domácností. Zkuste to – a obyčejné koláče se stanou značkovým pokrmem vaší kuchyně.
Tato technika se již dlouho používá při domácím vaření, ale zřídka o tom mluví nahlas. Nyní víte, jak proměnit jednoduchou složku na hlavní trumfovou kartu pečení.