Tajemství ideální omelety od kuchařů není v drahých ingrediencích, ale v jedné neočekávané složce, která je v každé kuchyni.
Je to o sojové omáčce. Celkově se do vajec přidala čajová lžička před bičkou, která odhaluje chuť misky, což jí dává hloubku a lehkou pikvizi.
Sójová omáčka nahrazuje sůl a zvyšuje mysl – „pátý vkus“, díky kterému je jídlo nasycené.
Připravte směs: 3 vejce, 2 lžíce. l. Mléko, 1 lžička. sójová omáčka. Porazte uniformu, ale nepřeháňujte to – nechte malé bubliny zůstat.
Zahřejte pánev na mírném ohni, přidejte máslo a poté nalijte hmotnost vejce.
Snižte oheň a vařte, jemně štěňat okraje špachtlí, zatímco uprostřed zůstává mírně mokrý. Omeletu otočte na polovinu a nechte „dosáhnout“ pod víkem po dobu 1 minuty.
Další hack v životě je přidání škrobu. Čelní lžička kukuřice nebo bramborového škrobu, rozpuštěná v mléce, činí omeletu jemnou a vzdušnou.
A pokud chcete křupavou kůru, posypte okraje syrovou parmazánem 2 minuty před připraveností.
Pro vůni přidejte do těsta špetku uzené papriky nebo kapky lanýžového oleje.
Podávejte omeletu se zelení, sušená rajčata nebo losos.
A pamatujte: vejce by měla být při pokojové teplotě. Pokud je dostanete z chladničky předem, omeleta se ukáže nádhernější.
Podle těchto pravidel změníte snídani v kulinářské mistrovské dílo hodné Michelin Star.