Granola se zdá být jednoduché jídlo: smíchané ovesné vločky s ořechy, koláče jsou připraveny. Jak však dosáhnout samotné plodiny, pro kterou je zbožňována?
Ukázalo se, že celá věc je v sirupu, který drží vločky.
Mnoho z nich používá med nebo javorový sirup, ale často způsobují, že granola drží, ne křupavé. Tajemstvím dokonalé textury je Apple Pure.
Mash zralé jablko vidličkou, smíchejte s ovesnou vlohou, ořechy a kořením.
Pektin v jablkách působí jako přirozený zahušťovač a fruktóza je karamelizována v troubě, což vytváří krizi bez nadměrné sladkosti.
Uniformita je dalším klíčovým bodem. Položte hmotnost na plech na pečení s tenkou vrstvou (ne silnější než 1 cm) a nezapomeňte použít pergamen.
Pokud granol leží v partě, nebude to křupat, ale žvýkat. Pečte při 150 stupních Celsia po dobu 30–40 minut za stálého míchání každých 10 minut. Takže každý kus bude smažený, ale nebude hořet.
Pro vůni přidejte neobvyklé koření: kardamom, muškátový oříšek nebo dokonce špetku chili pepře.
A místo rozinků zkuste sušené třešně nebo kumkvat – jejich kyselost vyrovná sladkost.
Tajemství Crunch po dobu jednoho týdne předem je správné úložiště. Před vložením nádoby dokončete granulol.
Položte na dno několik řezů sušené pomeranče nebo pytle rýže – absorbují přebytečnou vlhkost.
Pokud granol stále nekroubí, nezáleží na tom. Rozdrťte jej do mixéru a použijte jej jako polevu pro jogurt nebo základ pro koláče.
Nebo teplo na pánvi s lžičkou kokosového oleje – karamelizace vrátí texturu.
Pro experiment přidejte do směsi nastroušené cukety – je to neviditelné v chuti, ale zvýší objem a sníží obsah kalorií.
Vyměňte ovesné vločky za pohankovou vločky – získáte verzi bez lepku.
Vytvořte slanou granolu: Smíchejte vločky s dýňovými semeny, paprikou a sójovou omáčkou.
Granol je svoboda kreativity. I když to nevyšlo poprvé, každý pokus vás naučí nový. A perfektní snídaně stojí za to.