Mnoho manželek ani neví, že jejich hlavní kuchyňský asistent se promění ve skrytou hrozbu. Obyčejná řezací deska se může stát zdrojem nepříjemných překvapení, pokud ji používáte nesprávně.
Odborníci varují: míchání produktů na jednom povrchu – zdravotní riziko. Zbytky syrového masa nebo ryb nechávají neviditelné stopy, které je obtížné odstranit i při důkladném promytí.
Bakterie se syrovými filé snadno přepnou na chléb nebo zeleninu, pokud je narazíte na stejnou desku. To vede k křížovému znečištění, které způsobuje poruchy trávení nebo vážnější problémy.
Perfektní kuchyně vyžaduje alespoň několik specializovaných desek. Samostatné povrchy pro maso, ryby, zelené a hotové výrobky eliminují míchání pachů a nebezpečné mikroorganismy.
Záleží také na plastovém nebo dřevěném materiálu. Porézní povrchy absorbují šťávy silnější, takže vyžadují zvláštní péči. Je nutná pravidelná dezinfekce vroucí vodou nebo speciálními prostředky.
Květinové značky zjednodušují život: Červená pro maso, modrá pro ryby, zelená pro zeleninu. Tento přístup snižuje pravděpodobnost chyby i ve spěchu.
Neukládejte místo a opusťte další desky. Kompaktní modely se snadno ukládají svisle nebo zavěšení a zachovávají pořadí v kuchyni.
Zvláštní pozornost – desky s hlubokými škrábanci. Bakterie se hromadí v mikrokractech a proměňují je v školku infekce. Poškozené povrchy jsou nejlépe vyměněny okamžitě.
Syrové mořské plody jsou samostatný příběh. Jejich šťáva obsahuje specifické mikroorganismy, které by se neměly kontaktovat ani s tepelně ošetřeným masem.
Ovoce a zelenina se zdají neškodné, ale bakterie jsou také přítomny na jejich povrchu. Samostatná deska bude chránit saláty před nežádoucími „přísadami“.
Jednoduchý zvyk používání různých desek udrží chuť jídel a zdraví rodiny. Na první pohled se to zdá nepříjemné, ale rychle se stává přirozeným rituálem.
Výměna kuchyňských potřeb není rozmar, ale rozumná prevence. Investice do několika desek vyplatí nedostatek návštěv lékaře a dokonalou chuť vašich oblíbených předpisů.