Dokonce i nejjednodušší jídlo lze proměnit v kulinářské mistrovské dílo, pokud k němu přidáte správnou omáčku.
Je schopen oživit čerstvé ingredience, vyhladit nedostatky vaření nebo dát jídlo novou postavu – od pikantní akuty až po delikátní krémovost.
Zde je deset univerzálních možností, které by měly být udržovány v Arsenalu každému, kdo rád experimentuje v kuchyni.
Prvním v seznamu je Pesto. Zelený, voňavý, s jasnými tóny bazalky, česneku a cedrových ořechů, jde perfektně s pastou, rybami nebo dokonce obyčejnými toasty.
Pokud chcete něco sýra, věnujte pozornost k jemné mléčné omáčce, která se stane základem pro lasagnii, kastroly nebo šťavnaté zeleninové známky.
Pro milovníky asijské kuchyně je sójová omáčka se zázvorem a medem nezbytná – mohou jako DEP nakládat maso, vodu rýži nebo použít jako DEP.
Nezapomeňte na klasiku. Tatar z majonézy, nakládaných okurek a kaparů zachrání smažené ryby nebo kotlety a Chimichurri s petrželkou, česnekem a octem přidá šťavnosti a čerstvost masa.
Pro fanoušky závažnosti je Adzhika vhodná – silná směs pepře, rajčat a koření, která bude „lehká“ polévky, přílohy a dokonce i sendviče.
Pokud potřebujete rychle přidat hloubkovou misku, zkuste teriyaks-sladkou omáčku založenou na sójové omáčce, medu a zázvoru.
Je ideální pro zasklení kuře nebo grilované zeleniny. Milovníci avokáda budou mít rádi guacamole – bramborová kaše, koriandr a pepř, který obnoví Shawarma nebo hranolky.
U lehkých jídel je vhodná jogurtová omáčka s česnekem a bylinkami – nahradí čerpací stanice s vysokým obsahem kalorií v salátech a bude skvělým doplňkem grilování.
Nakonec Hollandez–krémová olejová omáčka s citronovou šťávou promění jednoduchý Benedikt nebo chřest na restaurační misku.
Tyto omáčky nevyžadují složité ingredience ani hodinky v sporáku. Většina z nich je připravena za 10-15 minut a jejich variace vám umožňují přizpůsobit chuť pro jakoukoli menu.
Experimentujte s proporcemi, přidejte své oblíbené koření – a dokonce i obvyklé recepty jiskří novými barvami.
Koneckonců, někdy je pár lžiček vonného tankování dostačující na to, aby si jídlo na pamatování dlouho pamatovalo.