Předpokládá se, že jakékoli maso je vhodné pro přípravu hrachové polévky, ať už jde o telecí, hovězí maso, kuře nebo vepřové maso.
Zkušené hostesky, které nacpaly ruku na vaření tohoto prvního jídla, si však jsou jisté, že nejchutnější polévka hrachu se ukáže, pokud na kostech použijete uzené maso.
Budeme sdílet recept na lahodný oběd, pro který budete potřebovat:
- 1,4 litrů vody;
- 250-300 g uzených kostí;
- 200 g posypaného hrášku;
- 80 g cibule;
- 100 g mrkve;
- 400 g brambor;
- 20 g kořene petrželky;
- 40 g másla;
- Sůl má chutnat.
Naplněno 600-800 ml studené vody musí být ponecháno na 3-4 hodiny-takže polévka se připraví rychleji.
V této době můžete vařit vývar masa. Pochopíte, že je připraven, když se maso snadno oddělí od kosti. Měl by být přenesen na samostatnou desku a vývar – napětí.
Přiveďte vývar k varu, vložte do něj hrášek a vařte půl hodiny na středně výkonný oheň.
Mezitím si vezměte pečení – Připojte nasekanou cibuli s nastrouhanou mrkví a jemně nasekaným kořenem petrželky a projděte čtvrtinu hodiny a zapněte sporák pro stejnou průměrnou energii.
Nespěchejte, abyste vložili pečení do polévky – nejprve musíte do něj přidat brambory a maso nakrájené do kostek, pak sůl a vařte dalších 15 minut, ale nyní můžete projít, počkat na vaření a vařit dalších 5 minut.