Sníte o kouzelné čokoládové fontáně na vaší dovolené, ale pronajímáte nebo kupujete příliš drahé?
Nezoufejte!
Překvapte hosty velkolepým dezertem vytvořením jeho rozpočtové verze vlastními rukama. To je snazší, než se zdá, a nevyžaduje zvláštní vybavení.
Tajemství úspěchu není ve složité technologii, ale ve správné konzistenci čokolády a vynalézavé prezentace. Namísto drahého aparátu fontány používáme to, co je téměř v každé kuchyni – pomalý vařič nebo obyčejnou pánev.
Hlavním úkolem je udržovat čokoládovou teplou a tekoucí.
Začněte výběrem čokolády. U fontány se nejlépe nejvhodnější kulinářské (pokud jde o pečení), ale pokud tomu tak není, vezměte vysoce kvalitní dlaždici mléko nebo tmavé.
Vyvarujte se porézních nebo s velkým počtem přísad. Budete potřebovat asi 600-800 gramů. Klíčovou složkou je rostlinný olej bez vůně (slunečnice nebo rafinovaný kokos).
Díky tomu bude hmota více tekutina. Za každých 200 gramů čokolády přidejte 1-2 polévkové lžíce oleje.
Rozbijte čokoládu na kousky. Pokud používáte pomalý vařič, zapněte režim „topení“ nebo „pomalu“ při minimální teplotě. Do misky vložte čokoládu a olej.
Neustále míchejte, dokud směs nebude hladká a brilantní. Na pánvi jednejte opatrně ve vodní lázni: položte misku čokolády a másla přes květináče s vroucí vodou (spodní část mísy by se neměla dotýkat vody).
Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nikdy neroztavte čokoládu přímo na oheň – bude snadné ho spálit!
Nyní o „fontáně“. Vezměte si vysokou kontejneru odolného tepla pro základnu – vhodný je keramický hrnek, malá úzká váza nebo dokonce čistá konzervárna vhodného tvaru.
Vložte to do středu servírovací misky nebo podnosu. Chcete -li vytvořit účinek drenáže, budete potřebovat několik úrovní.
Pro víno použijte odolné destičky různých průměrů nebo dokonce širokých sklenic (ujistěte se, že jejich stabilita!). Nejvyšší úroveň by měla být menší průměr než základna je níže uvedená kapacita.
Do horní nádrže-Osnov jemně nalijte teplou tekutou čokoládu. Začne krásně vypouštět po úroveň. Nalijte teplou čokoládu podle potřeby k udržení toku.
Hlavní věcí je monitorovat teplotu. Čokoláda by měla zůstat teplá, jinak by zahušťovala a přestala plynout. Podpořte jej v pomalém sporáku při minimálním vytápění nebo pravidelně zahřívat ve vodní lázni.
Co se pády? Připravte různé dobroty: kousky ovoce (jahody, banán, ananas, hrozny), marshmallows, cookies, sušenky, kousky sušenek, ořechy nebo dokonce slané codels pro kontrast. Položte je kolem vaší improvizované fontány.
Pamatujte: Tento design vyžaduje přesnost. Položte jej na rovný povrch, pryč od okraje stolu.
Užijte si potěšené pohledy hostů a chuť domácího čokoládového zázraku vytvořeného bez zbytečných nákladů!